زراعة الفطر من بوابة السعودية

في عالم الزراعة المتنامي، يلقي سمير البوشي الضوء على زراعة الفطر، وهو موضوع يثير اهتمام الكثيرين نظراً لفوائده الغذائية والاقتصادية. الفطر، الذي ينتمي إلى مملكة الفطريات، يمثل كائناً حياً فريداً يختلف عن النباتات في طريقة تغذيته وتكاثره.

الفطر: عالم فريد من الكائنات الحية

الفطر ليس مجرد نبات، بل هو جزء من مملكة الفطريات، يعتمد في غذائه على تحليل المواد العضوية. تتكاثر الفطريات بطرق متنوعة، وتعيش بعض أنواعها على المواد العضوية المتحللة، بينما يتطفل البعض الآخر على النباتات مسبباً الأمراض. ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواعاً من الفطر صالحة للأكل، مثل عيش الغراب، في حين أن أنواعاً أخرى قد تكون سامة.

أهمية الفطر الغذائية والاقتصادية

الفطر يحظى بتقدير كبير كمصدر غذائي، حيث يعتبر فطر الكمأة، الشيتاكي، وأنواع من عيش الغراب من بين الأنواع التي يستهلكها الإنسان. يتميز الفطر بسهولة الهضم، قدرته على خفض الكولسترول، وغناه بفيتامين ب. وقد شهد الطلب عليه ارتفاعاً ملحوظاً بفضل قيمته الغذائية العالية ومذاقه المميز، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين وعناصر معدنية ضرورية.

مشاريع زراعة الفطر المنزلية والتجارية

نظراً لسهولة زراعته وتكلفته المنخفضة مقارنة بسعره، ظهرت مشاريع لزراعة الفطر في المنازل وأماكن مخصصة. يمكن زراعة الفطر في بيئات مختلفة مع التحكم بالإضاءة والحرارة، مثل زراعة فطر عيش الغراب في غرف معتمة أو حتى داخل المنازل. يجب التأكد من خلو الغرفة من الشقوق لتجنب الحشرات. وفيما يلي، سنستعرض أهم العوامل التي تساهم في نجاح زراعة الفطر.

عوامل أساسية لنجاح زراعة الفطر

نظافة المكان: أساس الزراعة الناجحة

يؤكد سمير البوشي على أهمية نظافة مكان الزراعة، حيث يجب أن يكون المكان معقماً ومغطى بشبك معدني لمنع دخول الحشرات. التعقيم الجيد يضمن بيئة مثالية لنمو الفطر.

التحكم في درجة الحرارة

تعتبر درجة الحرارة عاملاً حاسماً، حيث يجب تعديلها حسب نوع الفطر. فمثلاً، يحتاج فطر الفلوفاريلا إلى حرارة تتراوح بين 30 و 35 درجة مئوية، بينما يفضل فطر الأويستر درجة حرارة بين 15 و 25 درجة مئوية.

أهمية رطوبة المكان

رطوبة المكان يجب أن تكون بين 85% و 90%. يجب تجنب انخفاض الرطوبة عن 60% لمنع جفاف الفطر، وعدم تجاوزها 90% لتجنب التعفن.

التهوية المناسبة

التهوية ليست ضرورية في الأسبوع الأول، ولكنها تصبح مهمة بعد ذلك. استخدام شفاط خاص يضمن تهوية جيدة ونجاح مرحلة الإثمار.

الضوء الخافت

الضوء يعتبر عاملاً مهماً، ويفضل أن يكون خافتاً مع تجنب تعرض الفطر لأشعة الشمس المباشرة.

خطوات زراعة فطر عش الغراب

تجهيز البيئة: يتم تحضير بيئة الزراعة باستخدام القش أو مخلفات النبات مع إضافة 5% من الردة و 5% من الجبس الزراعي.
النقع والتسخين: يُملأ المزيج في أكياس بلاستيكية ويُنقع في براميل لمدة ثلاث ساعات، ثم تُسخن البراميل وتُترك لتغلي لمدة ساعتين.
التبريد والتعبئة: تُرفع الأكياس وتُترك لتبرد تماماً، ثم تُجهز أكياس بلاستيكية بوضع طبقة من البيئة بارتفاع 10 سم، ورش التقاوي، ثم طبقة أخرى من البيئة بارتفاع 10 سم، ثم رشة تقاوي أخرى، وأخيراً طبقة من البيئة بارتفاع 5 سم.
الإغلاق والانتظار: يُغلق الكيس جيداً ويُترك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى تظهر أجزاء بيضاء.
الشق والقطف: يُفتح الكيس من الأعلى ويُترك لمدة أسبوع، ثم يُشق من الجوانب للسماح للفطر بالنمو، وأخيراً يُقطف الفطر ويُترك الكيس لإنتاج المزيد.

و أخيرا وليس آخرا في نهاية المقال :

في الختام، يرى سمير البوشي أن زراعة الفطر تمثل فرصة واعدة لتحقيق الاكتفاء الذاتي وتلبية الطلب المتزايد على هذا الغذاء القيم. هل يمكن أن تصبح زراعة الفطر جزءاً أساسياً من الزراعة المنزلية في السعودية؟

الاسئلة الشائعة

الفطر

ينتمي الفطر إلى مملكة الفطريات ويعتبر من الكائنات الحية، وعلى عكس ما يعتقد الأغلب فإنّ الفطر لا ينتمي للنباتات، وذلك لأنه لا يصنع غذائة ذاتياً بل يعتمد على المواد العضوية ويتغذى عليها، بحيث تقوم الفطريات بتحليل المواد العضوية إلي مواد بسيطة، وتتكاثر الفطريات بالتكاثر الجنسي واللاجنسي، مثل التبرعم والانقسام البسيط والتجزئة، وتعيش بعض أنواع الفطريات مترممة على بقايا المواد العضوية في الماء والأتربة، والبعض الآخر يعيش متطفلاً على النباتات فتسبب لها الكثير من الأمراض، ويجدر بالذكر أنّ هنالك أنواع من الفطر صالحة للأكل، مثل بعض أنواع عيش الغراب، وأنواع أخرى سامة لا يجب تناولها. إنّ من أهمّ أنواع الفطريات التي يستخدمها الإنسان كغذاء: فطر الكمأه، والشيتاكي، وأنواع معينة من فطر عيش الغراب. و من ميزات الفطر أنه سهل الهضم، كما أنه يخفّض كمية الكولستيرول في الدم وهو مصدر هام لمجموعة فيتامين ب المفيدة للجسم، وقد ازداد الطلب عليه بسبب قيمته الغذائية العالية وطعمه المميز، ويحتوي الفطر على نسبة عالية من البروتين بالإضافة لاحتوائه على عدة عناصر معدنية كالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها من العناصر الغذائية. ظهرت مؤخراً مشاريع لإنتاج وزراعة الفطر في المنزل أو في أماكن مخصصة وذلك لسهولة زراعته وقلة كلفته مقارنة مع سعره العالي، ومن الممكن زراعة الفطر في أماكن مختلفة مع التحكم بالإضاءة والحرارة حسب نوع الفطر الذي يتم زراعته، فمثلاً من الممكن زراعة فطر عيش الغراب في غرف معتمة أو في تسوية البيوت أو حتى في غرفة معتمه بداخل البيت، كما يجب أن تكون أرضيات وجدران الغرفة المستخدمه للزراعة خالية من الشقوق لتجنب وجود الحشرات. وهنالك عدة عوامل يجب توافرها لزراعة الفطر سنذكرها بالتفصيل:

نظافة مكان الزراعة

يجب أن يكون المكان الذي سنزرع فيه نظيف تماماً، كما يجب أن تكون النوافذ مغطاة بالشبك المعدني لتجنب دخول الحشرات، كما يجب تعقيم المكان قبل استخدامه للتأكد من نظافته بشكل كامل.

درجة الحرارة

يجب التحكم بدرجة حرارة المكان حسب نوع الفطر المراد إنتاجه حيث لكل نوع درجة حرارة معينة، فمثلاً يحتاج فطرالفلوفاريلا (الصيني) لدرجة حرارة تتراوح بين ثلاثين إلى خمسه وثلاثين درجة مئوية، أمّا الأويستر فيحتاج درجة حرارة خمس عشرة إلى خمس وعشرين درجة مئوية.

رطوبة المكان

يجب أن تتراوح رطوبة المكان بين خمس وثمانين إلى تسعين بالمئة، ويجب الحرص ألّا تقل الرطوبة عن الستين بالمئة حتى لا يجف الفطر، ولا تزيد عن التسعين بالمئة حتى لا يتعفن الفطر.

التهوية

تكون التهوية غير مهمه في الأسبوع الأول من زراعة الفطر ولكن بعد ذلك يجب أن تكون التهوية جيدة، لذلك يفضل استخدام شفاط خاص لضمان نجاح مرحلة الإثمار.

الضوء

يعتبر الضوء من العوامل المهمة لذلك يفضل أن يكون الضوء خافت كما يجب ألّا يتعرض الفطر لأشعة الشمس المباشرة .

ما هي مملكة الفطر؟

ينتمي الفطر إلى مملكة الفطريات ويعتبر من الكائنات الحية.

لماذا لا يعتبر الفطر من النباتات؟

لأنه لا يصنع غذائه ذاتياً بل يعتمد على المواد العضوية ويتغذى عليها.

كيف تتكاثر الفطريات؟

تتكاثر الفطريات بالتكاثر الجنسي واللاجنسي، مثل التبرعم والانقسام البسيط والتجزئة.

ما هي أنواع الفطريات التي يستخدمها الإنسان كغذاء؟

من أهم أنواع الفطريات التي يستخدمها الإنسان كغذاء: فطر الكمأه، والشيتاكي، وأنواع معينة من فطر عيش الغراب.

ما هي ميزات الفطر؟

الفطر سهل الهضم، يخفّض كمية الكولستيرول في الدم، وهو مصدر هام لمجموعة فيتامين ب المفيدة للجسم.

ما هي العوامل التي يجب توافرها لزراعة الفطر؟

نظافة مكان الزراعة، درجة الحرارة المناسبة، رطوبة المكان المناسبة، التهوية الجيدة، والإضاءة الخافتة.

ما هي درجة الحرارة المناسبة لزراعة فطر الفلوفاريلا (الصيني)؟

يحتاج فطر الفلوفاريلا (الصيني) لدرجة حرارة تتراوح بين ثلاثين إلى خمسة وثلاثين درجة مئوية.

ما هي نسبة الرطوبة المناسبة لزراعة الفطر؟

يجب أن تتراوح رطوبة المكان بين خمسة وثمانين إلى تسعين بالمئة.

متى تصبح التهوية مهمة في زراعة الفطر؟

تكون التهوية غير مهمة في الأسبوع الأول من زراعة الفطر ولكن بعد ذلك يجب أن تكون التهوية جيدة.

كيف يتم تجهيز بيئة زراعة فطر عش الغراب؟

يتم تجهيز بيئة الزراعة بإحضار القش أو مخلفات النبات وإضافة مقدار خمسة بالمئة من الردة، ثم إضافة خمسة بالمئة من الجبس الزراعي.

الاقسام

زراعة الفطر: هل يمكن أن تكون جزءاً من الزراعة المنزلية المستدامة؟

قافلة الفل: منصة لدعم الأدب السعودي والمبدعين