زراعة عيش الغراب من “بوابة السعودية”
يعتبر المشروم أو عيش الغراب من الفطريات المحببة للكثيرين، حيث يجمع بين المذاق الشهي والفوائد الصحية الجمة. في هذا المقال، يقدم سمير البوشي من “بوابة السعودية” دليلاً شاملاً حول كيفية زراعة المشروم في المنزل، مع استعراض أنواع المشروم وفوائده، وخطوات زراعته بالتفصيل.
ما هو المشروم؟
المشروم، المعروف أيضاً بـ عيش الغراب، هو فطر ينمو على سطح الأرض وينتمي إلى مملكة الفطريات. يوجد منه أنواع عديدة، بعضها صالح للأكل ويتمتع بقيمة غذائية عالية، في حين أن البعض الآخر سام وغير صالح للاستهلاك. يتميز المشروم بأنه غني بالبروتينات والفيتامينات، خاصة فيتامين ب وحمض الفوليك، بالإضافة إلى فوائده الطبية المتعددة.
كيف يتكاثر المشروم؟
تتكاثر فطريات المشروم بشكل طبيعي عن طريق إطلاق الأبواغ في الهواء. تنتشر هذه الأبواغ لمسافات بعيدة، وعندما تجد الظروف البيئية المناسبة من حرارة ورطوبة، تبدأ في النمو وتشكيل خيوط الميسيليوم. هذه الخيوط القطنية تتطور لتنتج حبوباً صغيرة تكون المشروم، ويتغذى المشروم على المخلفات النباتية بفضل قدرته على تحليل السيليلوز.
زراعة المشروم في المنزل: خطوات تفصيلية
المتطلبات الأساسية
لزراعة المشروم في المنزل، ستحتاج إلى توفير المتطلبات التالية:
- أبواغ فطر (2 كغم).
- تبن قمح (40 كغم).
- أكياس نايلون شفافة.
- مَرَشٌ مائي.
- برميل ماء.
- ميزان حرارة.
- ميزان رطوبة.
- مركب غاز أرضي.
- أكياس تعقيم (عدد 10).
- بلاستر لاصق.
- كلور تعقيم طبي (لتر).
- قفازات طبية.
- غرفة منزلية.
الخطوات التنفيذية
- تطهير وتعقيم الغرفة: ابدأ بتطهير الغرفة التي ستستخدمها للزراعة عن طريق شطفها بمادة الكلور، وتأكد من إزالة جميع الملوثات.
- تحضير التبن: قم بتقطيع التبن إلى أجزاء صغيرة بحجم (1-2) سم.
- نقع التبن: ضع التبن المقطع في برميل من الماء المغلي واتركه لمدة ساعة.
- تبريد وتصفية التبن: بعد النقع، قم بتبريد التبن وتصفيته جيداً من الماء.
- خلط الأبواغ بالتبن: اخلط أبواغ الفطر مع التبن، ثم ضع الخليط في الأكياس البلاستيكية الشفافة.
- إغلاق الأكياس: أغلق الأكياس باستخدام البلاستر اللاصق، مع عمل شقوق صغيرة على شكل (+) للتهوية.
- التخزين في فترة الحضانة: خزّن الأكياس المعبأة بالتبن والأبواغ في مكان مظلم بعيد عن الضوء، مع توفير رطوبة عالية تصل إلى 90% ودرجة حرارة حوالي 24 درجة مئوية لمدة أسبوعين. هذه الفترة تسمى فترة الحضانة.
- توفير الرطوبة: رش الأكياس والأرضية بالمرش المائي باستمرار لتوفير الرطوبة اللازمة خلال فترة الحضانة، مما يساعد على تشكيل الخيوط القطنية (الميسيليوم).
- المرحلة الثانية: بعد فترة الحضانة، ابدأ المرحلة الثانية بتخفيض درجة الحرارة إلى أقل من 17 درجة مئوية، مع توفير الإضاءة لمدة عشر ساعات يومياً.
- عملية الصدمة: قم بعمل ما يسمى بالصدمة، وهي التحفيز الحراري للنمو، عن طريق تخفيض درجة الحرارة إلى أقل من 12 درجة مئوية باستخدام الثلاجات أو إضافة الثلج للتبريد. مع مراعاة تهوية الغرفة ليلاً وتوفير الإضاءة لمدة عشر ساعات يومياً.
- ظهور الفطر: بعد حوالي عشرة أيام من عملية التحفيز، ستبدأ حبات الفطر بالظهور. حافظ على رطوبة الأكياس عن طريق رشها بالماء باستمرار.
- الحصاد: بعد أربعة أيام من ظهور حبات الفطر، ستكون جاهزة للقطاف. يمكن حصاد القطفة الأولى، ثم الانتظار لمدة أسبوعين بين كل قطفة وأخرى. يمكن حصاد من 4 إلى 6 قطفات لكل موسم.
و أخيرا وليس آخرا في نهاية المقال :
زراعة المشروم في المنزل يمكن أن تكون تجربة ممتعة ومجزية، تتيح لك الحصول على فطر طازج وغني بالعناصر الغذائية. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحويل غرفة في منزلك إلى مزرعة صغيرة لإنتاج عيش الغراب. هل يمكن لهذه الزراعة المنزلية أن تسهم في تحقيق الاكتفاء الذاتي الغذائي على نطاق أوسع في المملكة؟ هذا ما سيجيب عليه المستقبل.
