أكاديمية زادك السعودية لفنون الطهي: صرح رائد لتنمية قطاع الأغذية
أكاديمية زادك السعودية لفنون الطهي هي مؤسسة سعودية غير هادفة للربح، تكرس جهودها لتطوير قطاع الأغذية في المملكة من خلال توفير تعليم متميز في فنون الطهي. تهدف الأكاديمية إلى دعم مبادرات توطين الوظائف، وإحداث تغيير اجتماعي إيجابي، والمساهمة الفعالة في الحد من البطالة، بالإضافة إلى إعداد جيل جديد من الطهاة العالميين المتميزين من الجنسين. كما تسعى إلى دعم المشروعات المتعلقة بالأغذية المنتجة محليًا، والتقليل من هدر الطعام، ونشر الوعي بأهمية العادات الغذائية الصحية. يقع المقر الرئيسي للأكاديمية في مدينة الخبر بالمنطقة الشرقية للمملكة العربية السعودية.
مهام ومسؤوليات الأكاديمية
تطمح الأكاديمية السعودية لفنون الطهي إلى إبراز التراث الثقافي الثري للمطبخ السعودي على مستوى عالمي، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والاحترافية. إضافةً إلى ذلك، تعمل الأكاديمية بجد على تدريب وتمكين الطلاب الموهوبين في مجال الأغذية، ليصبحوا طهاة محترفين قادرين على المنافسة بقوة في الأسواق العالمية. تسعى الأكاديمية إلى تعزيز مكانة مهنة الطاهي وفقًا للمعايير الدولية المعتمدة، وإحداث تأثير إيجابي في المجتمع من خلال الريادة في تعليم فنون الطهي. تهدف أيضًا إلى تطوير منظومة الغذاء السعودية نحو آفاق جديدة ومبتكرة، وتلتزم بتأهيل المواهب الشابة من الجنسين، بصرف النظر عن خلفياتهم الاجتماعية، ليصبحوا قادة مؤثرين في عالم الطهي. تدعم الأكاديمية أيضًا المبادرات التي تهدف إلى تعزيز الإنتاج المحلي للأغذية، والحد من هدر الطعام، وتشجيع تبني عادات غذائية صحية ومستدامة.
برامج الأكاديمية التعليمية
تقدم الأكاديمية السعودية لفنون الطهي مجموعة متنوعة من البرامج التعليمية المتميزة، والتي تشمل:
- الدبلوم السعودي السويسري في فنون الطهي: برنامج شامل يمتد لمدة عامين، يتلقى فيه الطلاب تعليمهم تحت إشراف نخبة من الطهاة والخبراء الدوليين. يتضمن البرنامج خمسة أشهر من التدريب العملي المكثف في شركات رائدة في هذا المجال. يهدف البرنامج إلى تأهيل كوادر متميزة من رؤساء الطهاة القادرين على العمل بكفاءة عالية في المملكة العربية السعودية وخارجها.
- البرنامج المكثف في فنون الطهي: يركز هذا البرنامج على تزويد الطلاب بالمهارات اللازمة لإعداد مجموعة متنوعة من الوصفات باستخدام مكونات مختلفة، وفقًا للمعايير المهنية الرفيعة، بالإضافة إلى تعليمهم كيفية الحفاظ على نظافة المطبخ وسلامة الأغذية. يشمل البرنامج تقييمات عملية ونظرية شاملة للمشاركين.
تخريج الدفعات
تخريج الدفعة الأولى
في 15 ذو القعدة 1443 هـ الموافق 14 يونيو 2022 م، أقامت الأكاديمية السعودية لفنون الطهي حفلًا بهيجًا لتخريج الدفعة الأولى من طلابها وطالباتها، وذلك في مقر غرفة الشرقية بمدينة الدمام. تسلم الخريجون شهادات الدبلوم السعودي في فنون الطهي، وهي شهادات معتمدة من المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني والأكاديمية السويسرية، مما يؤهلهم ليصبحوا طهاة محترفين وفقًا للمعايير العالمية المعتمدة. يتماشى هذا الإنجاز مع أهداف رؤية 2030 الطموحة في تمكين الشباب في مختلف المجالات. بلغ عدد خريجي هذه الدفعة المتميزة 18 طاهيًا وطاهية.
تخريج الدفعة الثانية والثالثة
في 10 ذو القعدة 1444 هـ الموافق 30 مايو 2023 م، نظمت الأكاديمية حفل تخريج لـ 43 طالبًا وطالبة من برنامج الدبلوم، وذلك في مقر غرفة الشرقية بالدمام. أتم الخريجون بنجاح متطلبات برنامج الدبلوم السعودي السويسري العالمي، الذي يمتد لمدة سنتين، وهم يمثلون الدفعتين الثانية والثالثة للدبلوم العالمي في فنون الطهي، وبرنامج المطبخ العالمي ومدته 6 أشهر، وكذلك برنامج الحلويات والمخبوزات المتميز. يهدف هذا البرنامج إلى تأهيلهم ليصبحوا طهاة محترفين وفقًا للمعايير العالمية الرفيعة، لشغل مهنة الطاهي في قطاع الأغذية والسياحة المزدهر، ولدعم سوق العمل من خلال توفير فرص وظيفية واعدة في فنادق ومطاعم عالمية مرموقة وجهات أخرى متخصصة في قطاع الأغذية، بالإضافة إلى فرص الابتعاث الخارجي للحصول على شهادة البكالوريوس، وإمكانية استقطابهم للانضمام إلى هيئة التدريس في الأكاديمية كمساعدين معيدين.
