الكمثرى والإجاص: حقائق وأنواع
في عالم الفواكه الغني والمتنوع، تبرز الكمثرى كفاكهة لذيذة ومغذية، لكن هل تساءلت يومًا عن الفرق بينها وبين الإجاص؟ وهل تختلف أنواع الكمثرى حقًا؟ سمير البوشي من “بوابة السعودية” يأخذكم في جولة لاستكشاف هذه الفاكهة الشهية وأصنافها المتعددة.
هل يوجد فرق بين الكمثرى والإجاص؟
الإجابة ببساطة هي: لا. الكمثرى والإجاص هما اسمان لمسمى واحد. الإجاص هو مصطلح مستعار، بينما الاسم العربي الأصيل هو الكمثرى. تختلف أنواع الكمثرى في مذاقها ولونها حسب المنطقة التي نشأت فيها.
الكمثرى هي فاكهة تؤكل، تنمو على شجرة تحمل نفس الاسم، وتنتمي إلى عائلة الورد، وهي نفس عائلة التفاح. عادة ما يكون لونها أخضر فاتح أو بني، وتتميز بشكلها الذي يشبه الجرس، حيث تكون عريضة من الأسفل ومدببة من الأعلى. قشرتها الخارجية رقيقة ولها لب طري، وهي غنية بالماء والألياف الغذائية.
أنواع الكمثرى المختلفة
يمكن تقسيم أنواع الكمثرى إلى فئتين رئيسيتين: الكمثرى الأوروبية والكمثرى الآسيوية. الكمثرى الأوروبية هي النوع المألوف لدينا، بينما الكمثرى الآسيوية تشبه التفاح في الشكل والملمس والطعم. الكمثرى الآسيوية لا يتغير لونها بعد قطفها، على عكس بعض أنواع الكمثرى الأوروبية. يوجد حوالي 3000 نوع من الكمثرى المزروعة حول العالم.
الكمثرى الآسيوية
تتميز الكمثرى الآسيوية بقوامها المقرمش وشكلها الذي يشبه التفاح إلى حد ما. لها ملمس خشن ولون بني فاتح، وعصيرها حلو وخفيف. من أشهر أصنافها (Nijisseki).
كمثرى يوشك (BOSC)
تتميز كمثرى يوشك بمظهرها غير اللامع والمبرقع من الخارج، مع وجود بقع خشنة من اللون البني الفاتح تغطي القشرة الخضراء من تحتها. كما أنها تتميز برائحتها العطرية للغاية وتحافظ على شكلها جيدًا عند تقطيعها إلى شرائح في سلطة الفواكه أو خبزها في فطيرة الكمثرى.
كمثرى كوميس (COMICE)
تُعرف كمثرى كوميس بمذاقها اللاذع وملمسها الناعم. تشبه الكمثرى الآسيوية وكمثرى بوسك في المظهر، ولكن لا يمكن استخدامها للخبز لأنها تصبح طرية جدًا، كما أن قشرتها تتلف بسرعة.
كمثرى أنجو (ANJOU)
يمكن العثور على هذا الصنف المعتدل والشائع باسم أنجو الأحمر أو أنجو الأخضر، ولكن لا يوجد فرق ملحوظ في المذاق بينهما. الفرق الوحيد هو أن كمثرى أنجو الأحمر تكون أطول قليلًا من الصنف الأخضر.
كمثرى فوريل (FORELLE)
يمكن تمييز كمثرى فوريل من خلال حجمها الصغير جدًا، ووجود بقع صغيرة على سطحها الخارجي تعرف باسم نمش الكمثرى. يتحول لون هذا النوع إلى اللون الأحمر عند نضجه، ويستخدم بشكل شائع للوجبات الخفيفة. يعتبر من الأنواع الأوروبية القديمة التي تتميز بحلاوة طعمها.
كمثرى كونكورد (CONCORDE)
يُعرف هذا الصنف بلونه الأخضر الزاهي، ولكن يظهر القليل من اللون الأحمر على قشرة الثمرة في الجزء العريض منها. لها شكل طويل مدبب، ومذاقها شديد الحلاوة عندما تنضج.
المراجع
- ^أبتثج10 Different Types of Pears: How to Pick Pears and Cook With Pear Varieties, masterclass, Retrieved 10/1/2022. Edited.
- ↑pear, merriam-webster, Retrieved 10/1/2022. Edited.
- ↑7 Types and Varieties of Pears, Plus Delicious Pear Recipes, epicurious, Retrieved 10/1/2022. Edited.
- ^أبت7 Types and Varieties of Pears, Plus Delicious Pear Recipes, epicurious, Retrieved 3/4/2022. Edited.
وفي النهاية:
بعد هذه الجولة في عالم الكمثرى، ندرك أن هذه الفاكهة ليست مجرد طعام، بل هي عالم من النكهات والألوان والأشكال. هل ستكون نظرتك للكمثرى كما كانت من قبل؟ وهل ستجرب أنواعًا جديدة منها؟ سمير البوشي من “بوابة السعودية” يدعوكم لاستكشاف المزيد من الفواكه والتعرف على فوائدها وقيمتها الغذائية.
